| 
  • If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.

  • You already know Dokkio is an AI-powered assistant to organize & manage your digital files & messages. Very soon, Dokkio will support Outlook as well as One Drive. Check it out today!

View
 

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Page history last edited by Ειρήνη Σ. 10 years, 5 months ago

Cake au chocolat

Υλικά;

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 65 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1/4 κ.γ. σόδα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 μεγάλα αυγά
  • 110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος light
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Εκτέλεση:

  1. Σε μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, τη σόδα, το baking powder και το αλάτι.
  2. Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά και προσθέτουμε τη βανίλια και ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.
  3. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σε τρεις δόσεις, εναλλάξ με τη κρέμα γάλακτος, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
  4. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για μία ώρα ή μέχρι να δούμε ότι ψήθηκε (βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα και βλέποντας ότι βγαίνει στεγνή).




Υλικά:

Για τα μπισκότα:

  • 140 γρ. ζάχαρη
  • 6 αβγά χωρισμένα (κρόκος - ασπράδι)
  • 125 γρ. αλεύρι
  • 50 γρ. κορνφλάουερ


Για τη γέμιση:

  • 350 γρ. φρέσκο γάλα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 1 αβγό
  • 3 κρόκοι αβγών
  • 40 γρ. κορνφλάουερ


Για τη σοκολάτα:

  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. μέλι


Για το σιρόπι:

  • 150 γρ. νερό
  • 150γρ ζάχαρη

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Διάφορα γλυκά

Διατροφή

Χορτοφαγική

Περιέχει

Κρέμα γάλακτοςΣοκολάταΓάλαΈξτρα κρόκουςΑβγά

Φτιάχνει

περίπου 30 κομμάτια

 

 

 

 

Εκτέλεση:

Για τα μπισκότα:

  1. Χτυπάμε τα 3/4 της ζάχαρης με τους κρόκους έως ότου ασπρίσουν.
  2. Χτυπάμε το υπόλοιπο της ζάχαρης με τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  3. Αδειάζουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το κορνφλάουερ. Στο τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα.
  4. Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ και δημιουργούμε μικρά κοκ πάνω σε μια λαδόκολλα σε ταψί.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 12-15', έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.


Για τη γέμιση:

  1. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα και την κρέμα και τα βάζουμε στη φωτιά.
  2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορνφλάουερ και τα αβγά.
  3. Πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα.
  4. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε σε ένα καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεβράνη.
  5. Όταν η κρέμα κρυώσει, τη μαλακώνουμε με ένα σύρμα. Τοποθετούμε λίγη από την κρέμα ανάμεσα σε κάθε δύο μπισκότα του κοκ.


Για το σιρόπι:

  1. Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 2'. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σε αυτό βουτάμε τη μία πλευρά των ήδη γεμισμένων κοκ.


Για τη σοκολάτα:

  1. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει.
  2. Τεμαχίζουμε τη κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω σε αυτή την κρέμα που έχουμε βράσει.
  3. Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε για 2'. Ανακατεύουμε.
  4. Σε αυτή τη σοκολατένια κρέμα βουτάμε τα κοκ από την πλευρά που πριν τα βουτήξαμε στο σιρόπι.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Δείτε τον Παρλιάρο να τα φτιάχνει σε βίντεο

 

 

ΕΙΡΗΝΗ

 

Comments (2)

Μαρίνα Γ. said

at 2:36 pm on Feb 23, 2014

Μπράβο Ειρήνη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κατερίνα Μ. said

at 5:12 pm on Feb 24, 2014

Αυτή τη συνταγή την έχω κι εγώ σε ένα βιβλίο του!

You don't have permission to comment on this page.